1. Как уйти от формирования английского титл. сейчас так (angliysky titl)?
сам компонент русифицирован, а вот титлы он выдает в транскрипции.
По умолчанию в Title пишется значение поля Name. Если там транскрипция, то ищите какой компонент/модуль Вам его изменяет. Может какой-то сторонний SEF стоит.
2. В каком файле можно было бы прописать, чтобы титл формировался в виде название материала/категория материала/название каталога?
В реестре.
Это есть все в документации на оффсайте.
что-то не так с моим вопросом?
Да мы думали что Вы за 3 дня уже нашли решение на форуме.