Не даёт оформить заказ - Общие вопросы и ошибки

... но на каком этапе слетает никак не могу отследить, возможно есть идеи?

если шаблон дивный, посмотрите в теме...
возможно старый вариант и надо подправить CSS.

FF + FireBug -> "Ошибки"

Хотел попробовать заказать и посмотреть что к чему - но это же ужас просто - по такому меню категорий пытаться что-то найти.

Дайте ссылку на конкретный товар, чтобы не блуждать там.
И создайте демо-юзера если у вас покупка с регистрацией.

Похоже на то что форма не проходит валидацию на стороне компонента.

Такое может быть например если из шаблона просто вырезали какое-то "ненужное" поле вместо того чтобы отключить его в настройках админки.
Хотя, с другой стороны, на фронте JavaScript пропускает, нет алертов никаких.

А попробуйте включить какой-нибудь способ оплаты и доставки и посмотреть как будет работать если не 2 шага, а 3 или 4

не передаёт в корзину Наименование, Фото и Цену товара

А, они оказывается есть.
Тогда тем более странно что ЖШ не выдаёт ничего при добавлении в корзину при том что туда ничего не попадает.

Попробуйте переключить на дефолтный шаблон.

при переключении на дефолтный не грузит сайт

а что за компонент SEF стоит? или htaccess правили? - попробуйте отключить это
потому что Joomla не генерит урлы со слешем на конце

значит ли, что нужно использовать 301 редирект, убирающий слэш на конце или все ссылки и так генерируются без него?

стоит 15