Попробовал сделать хак, добавил по аналогии с кодом даты создания:
<?php if ( $params->get( 'date' ) ) { ?>
<td>
<?php echo $row->created; ?>
</td>
<?php } ?>
код для даты изменения:
<?php if ( $params->get( 'modifydate' ) ) { ?>
<td>
<?php echo $row->modified; ?>
</td>
<?php } ?>
В цикл foreach ( $items as $row ) добавил строчку
$row->modified = mosFormatDate ($row->modified, $params->get( 'date_format' ));
Названия свойств($row->modified) брал из функции ModifiedDate, кот используется для вывода даты изменения в самом материале.
Ну и в строке таблицы с названиями статично добавил название столбца:
<td class="sectiontableheader" width="35%">Дата изменения</td>
В итоге только название столбца и выводится из того что хотелось бы. Может кто-нибудь в курсе что я делаю не так?