Набрёл на одну страницу.
Как сделать дату в выводимых новостях на русском языке
Во-первых надо настроить локаль. Для этого идем в глобальную конфигурацию и на вкладке Locale настраиваем локаль страны. Для windows нужно написать ru (или RU), для юникса надо попробовать различные варианты: ru_RU, ru_RU.CP1251. По умолчанию в этом поле стоит en_GB. Во-вторых открываем файл /language/russian.php и находим определение константы
DEFINE('_DATE_FORMAT_LC',"%A, %d %B %Y");
Собственно это и есть формат выводимой даты. Если он вас устроит то можно все оставить как есть. Скорее всего (если с локалью все в порядке) дата будет на русском языке. Если он вас не устраивает, то вот возможные модификаторы, которые можно применять здесь (полный список можно увидеть здесь http://www.php.net/manual/ru/function.strftime.php)
%A - название дня недели в текущей локали
%B - название месяца в текущей локали
%d - день месяца в виде десятичного числа (от 01 до 31)
%H - номер часа от 00 до 23
%M - минуты
%S - секунды
%Y - год, включая столетие
%y - год, без столетия - последние 2 цифры
Там говорится, как сменить дату на сайте joomla (тип даты)
Изменил в language\russian.php
Тип отображения даты изменяется, но не на всём сайте. В компонентах дата другого типа, и я не знаю, где её сменить.