Я позволю себе добавить еще один вариант!
Переносился сайт с одного хостинга на другой.
Вроде бы, раз русскоязычный сайт, то кодировка дампа должна бы быть cp-1251 (windows-1251), но оказалось несколько хитрее.
Может быть и так:
В phpmyadmin выставляете сопоставление cp_1251_general_ci.
Идете в ИМПОРТ. Вставляете ссылку на файл.
НО, указываете тип кодировки файла в utf-8 и сам файл тоже должен быть в кодировке utf-8.
И все!
На сайте данные будут в cp_1251.
У меня такое было на хостинге от majordomo.
Пробуйте и будет вам счастье!
