Такой способ не покатит - в результате должна получиться статья, а не категория... Иначе будет путаница.
Поясню, как должно быть: в какой-либо категории есть статья

. Эта статья является содержанием, т.е. состоит из ссылок на другие документы, которые, естессно, в этой категории не видны, но их можно редактировать отдельно как содержимое в админке. Дело в том, что если эти документы не опубликованы, то не имеют адреса и так просто содержание главной страницы документа не построишь...
По п.2 есть идеи? Проблема та же - много больших документов и если нужно менять настройки у всех, так это куча вермени уйдет на загрузку-сохранение, да и трафа немало...