Спасибо пользователю Plazmodina за то что указал путь
В инструкции есть только один недочет, который лично меня сбивал с толку. Когда осуществляется импорт в таблицу данных (phpMyAdmin), в поле параметры формата нужно не только указать разделитель поля ^ (домик на клавише 6), но и разделитель текста ~ (тильда на клавише Ё) - как это делалось при сохранении таблицы в редакторе OpenOffice в формат *.csv и определении кодировки UTF-8.
С учетом этого замечания все работает!
Комментарий Linfuby, так сказать, тоже имеет место быть, особенно насчет "...А характеристики? А атрибуты? А дополнительные цены? Вы знаете как много не описали...", но этому есть относительно простое решение - нужно вручную создать образец для подражания.
Суть способа:
1) вручную в JoomShopping создаем хоть одну категорию (если нужно и подкатегорию), а также хоть один товар - все это должно содержать все описания, которые считаете нужны внести;
2) идете в phpMyAdmin на сервере (денвере) и экспортируете соответствующие таблицы: xxxx_jshopping_categories, xxxx_jshopping_products (где xxxx - префикс базы данных). Необходимые настройки: Способ экспорта - "Обычный", формат – "CSV для MS Excel", параметры формата - поставить галочки на "Удалить из полей символы разрыва строк", "Поместить названия полей в первой строке", нажимаете "Ок". Файл скачивается. Открываете его в OpenOffice, и изучаете заголовки таблиц. Думаю, тут уже сами разберетесь
;
3) от себя хочу добавить одно замечание: пока у меня самого получилось, "промучился" полдня меняя настройки и т.д. Не знаю насколько правильно (уже не осталось времени тестировать), но можно с экспортированной таблицы убрать пустые столбцы, а также столбцы под заголовками - для jshopping_categories - "category_id", "category_publish", "category_ordertype", "category_template", "ordering", "category_add_date", "products_page", "products_row", "access". Может быть что значение это замечание имеет только касательно "category_id", но повторюсь, после таких манипуляций импорт был успешен, а проверять пока времени нет.
В принципе описаный пример работы может подойти к любым другим "разделам", "значениям" в joomshooping.
Также считаю, что описаный пример работы (в частности, по материалам Plazmodina и моим) заслуживает полного методического описания в виде пошаговой инструкции с илюстративным материалом, поскольку имеет особое значения для таких же как и я веб-"мастеров" которые не изучали phpMyAdmin. Буду рад если кто-то это сделает раньше меня. Общими усилиями ударим по рыночной стоимости коммерческих решений!