В Chrome или Opera правой кнопкой щелкаешь по "Галерея изображений" -> Просмотр кода элемента. В появившемся внизу окне смотришь класс блока в который содержит текст Галерея изображений. И этому классу присваиваешь стиль display:none. либо ищешь этот блок(по классу) в файлах k2 и комментируешь его, либо удаляешь(подозреваю, что нужно искать по этому якорю K2_IMAGE_GALLERY).
Если хочешь вписать свое имя в галерее, то вместо JText::_('K2_IMAGE_GALLERY'); нужно вывести текст вводимый в дополнительное поле которое ты должен создать:
(создаешь в k2 дополнительное поле с алиасом galname) $this->item->extraFields->galname->value;
Теперь при создании материала вписываешь название в поле в закладке Доп.поля
Добавлено.
1. Создаешь доп поле galname
2.В файле item.php меняешь
<li>
<a class="itemImageGalleryLink k2Anchor" href="<?php echo $this->item->link; ?>#itemImageGalleryAnchor"><?php echo JText::_('K2_IMAGE_GALLERY'); ?></a>
</li>
на
<li>
<a class="itemImageGalleryLink k2Anchor" href="<?php echo $this->item->link; ?>#itemImageGalleryAnchor"><?php echo $this->item->extraFields->galname->value; ?></a>
</li>
И это замени
<a name="itemImageGalleryAnchor" id="itemImageGalleryAnchor"></a>
<div class="itemImageGallery">
<h3><?php echo JText::_('K2_IMAGE_GALLERY'); ?></h3>
<?php echo $this->item->gallery; ?>
</div>
<?php endif; ?>
На это
<a name="itemImageGalleryAnchor" id="itemImageGalleryAnchor"></a>
<div class="itemImageGallery">
<h3><?php echo $this->item->extraFields->galname->value; ?></h3>
<?php echo $this->item->gallery; ?>
</div>
<?php endif; ?>
Можно еще куда-нибудь вверху(выше первых двух правок впендюрить):
<?php $galname = $this->item->extraFields->galname->value;
$galname =($galname != '' ? $galname : JText::_('K2_IMAGE_GALLERY'));
?>
// и тогда в обоих правках вместо
<?php echo $this->item->extraFields->galname->value; ?>
//будет просто
<?php echo $galname; ?>
Показ дополнительных полей, возможно, придется отключить в категории. Правда, хз, возможно, тогда имя галереи тоже не будет показано.
В любом случае всегда можно их включить, но в стилях скрыть через display:none.
Либо еще извратиться и создать еще одно поле onoff и, если оно, допустим, пустое то скрывать(display:none) блок с доп. полями, если непустое, то показывать.
Как вариант, не выводить из цикла, перебирающего все доп.поля, поле galname.
Проверить не могу, пишу с работы