Как то все заморочено получается. Более простой и удобный способ с помощью встроенного функционала движка.
Взято отсюда:
http://nauca.com.ua/poleznoe/kak-izmenit-format-vyvoda-daty-v-joomla/.
На случай падения сайта процитирую полную статью:
Переопределите языковую константу1) Зайдите в Расширения -> Менеджер языков.
2) Нажмите на вкладку Переопределения.
3) Создайте новое переопределение
4) Отметьте значение «Константа».
5) Найдите строку «DATE_FORMAT_LC2» при помощи поиска. Для компонента K2 в форме поиска введите "K2_DATE".
6) Нажмите на константу, расположенную под результатами поиска.
Измените формат датыИзмените значение формата даты в поле текст по своему желанию. Просто сотрите старое значение (например для константы K2_DATE_FORMAT_LC значение будет %A, %d %B %Y) и впишите новое, но уже без знаков %.
К примеру, если вы хотите, чтобы дата выглядела как 22 Сентября 2014, используйте следующий формат: d F Y.
Вот список стандартных символов форматирования даты, используемых в Joomla:
l (нижний регистр ‘L’) — Полное текстовое наименование дня недели
d — День месяца, две цифры с ведущими нулями
M — Краткое текстовое наименование месяца, три буквы
m — Числовое представление месяца, с ведущими нулями
F — Полное текстовое наименование месяца, например, Март или Январь
Y — Полное числовое представление года, 4 цифры
H — Часы в 24-часовом формате с ведущими нулями
i — Минуты с ведущими нулями
Преимущества данного способа в простоте и без лишнего гемора в php-редакторах и поисков нужных файлов. Новые значения констант автоматически записываются в файл \language\overrides\ru-RU.override.ini который главенствует над всеми настройками.
Аналогично можно просклонять месяца, как того необходимо и прочее и прочее...
Примечательно, что этот способ полезен не только для К2, но и для всего сайта и других компонентов и модулей. Надеюсь админ более правильно оформит тему с необходимыми изображениями и копирнет её в основной FAQ.