Ну во первых я бы взял ZOO Category, а то ZOO Item одну тему показывает.
Потом создал категорию "Новости" это удобнее, чем всё на фронт пускать.
В этой категории в настройках указал ядро по сreation date
(если показывает новые снизу, а не сверху, то там есть галочка на Reverse)
И эту категорию указал в виджет новостей. Пусть шесть последних по три показывает.
Так лучше?
А рейтинг убирать в настройках приложения, где элементы подбираешь. Удали из full подборки элемент рейтинга и сохрани.
там отображаеться название материала + звездочки рейтинга + косо-криво обрезаная картинка из тизер-имедж материала, собственно вопрос где эти настройки что именно отображать/не отображать из материала в зооитеме...
Это всё там настраивается, в каждом элементе отдельно и сами элементы. Ткни на шестерёнку, на блог, и Article перебирай под себя.