@Snip
Простите, что не сразу ответил на вопрос -- ездил к жене и детям на праздники.
Да, именно так все задумано в каталоге изначально -- без регистрации и обязательных полей, но для заполнения таблицы заказов все же лучше будет заставлять покупателей указывать имя и емайл.