Joomla_options - возможно ли переопределить один метод из класса? - Модули и плагины

Например для Zoo.

Не хочу вырезать из файлов компонента скрипты и стили, т.к. обновляю.

Но все они подключаются в document.php примерно так:

Там же и стили

По аналогии, в плагине Joomla_options получается переопределить весь класс.
Возможно ли с помощью плагина, это сделать только для одного метода, например "public function addScript"?
Если возможно, расскажите как?

нет, так нельзя
а с какой целью вы хотите переопределить addScript()?
все скрипты, подключенные через addScript(), попадают в массив $document->_scripts, это просто массив строк, каждая строка - имя файла со скриптом, скрипты подключаются в той последовательности, в которой они присутствую в массиве, измените порядок скриптов, удалите лишнее или добавьте в нужное место еще - и будет вам счастье, делать это нужно в системном плагине, только не помню по какому событию (сори, лень искать)
тоже  самое и с подключаемыми стилями