Ошибка 500 после бэкапа

В логах ничего нет. Абсолютно ничего.

2. Если чистый движок работает а ваш перенесенный с хоста бэкап выдает 500 ошибку, то на 90% трабла у в htaccess да и скорее всего в mod_rewrite

Поставьте PHP 5.4, должно работать.

Ответ дан!

Нашёл способ устанавливать разные версии, но меньше 5.5 никак. Есть какой-то способ установить именно 5.4?

Вот моя проблема.

public $sef = '0';

Сделал бэкап сайта через Akeeba Backup, перебросил базу данных, восстановил сайт, но после удаления папки installation

Чет я не вьеду в тему, вы как именно восстанавливали?

Но это все только в том случае если чистый движок работает, тогда вам ни какие нстройки и вресии php не нужны (я вообще не понимаю почему начали с них, когда самая распространенная проблема при 500 ошибке это кривой .htaccess )

1. Через Akeeba backup сохранил сайт.
2. Экспортировал к себе.
3. Скопировал к себе базу данных.
4. Запустил процесс восстановления.
5.Получил ошибку 500..htaccess насколько я понял правильный, т.к. в логах ошибка не в .htaccess, а в файле Json.php
Погуглил ошибку и увидел, что проблема в php, а конкретно - Не совместимы php и расширения, т.к. расшерения предназначены для более старой php.
К тому же, у меня различаются версии php на локальном сервере и на хостинге( На хостинге php 5.5, а у меня 7.1)
Пробую откатить, но без толку, в phpinfo показывает версию php 7.1 хотя я её удалял.
Почему так происходит?

Зачем себе отдельно копировали базу данных? Akeeba делает бэкап сайта вместе с базой данных.

Пункт 3 явно лишний
Вот давно мануал писал.
Мало что изменилось кроме названия

Akeeba при установке проверяет все параметры сервера

Да, в акибу встроен инсталлятор