А это третий способ задания ширины (помимо фиксированного и процентного).
Подробнее вот тут почитайте:
Types of length values for attributesТ.е. смысл очень простой: вычисляется сколько осталось всего места по ширине, затем этот отрезок бьется на количество интервалов (вычисляется по числам слева от *) и далее ячейкам присваивается вычисленная ширина.
Т.е. если ширина таблицы 100, первая колонка задана фиксировано 10, осталось 90. И мы делаем ещё 3 колонки, то можем задать им ширину относительно остатка, к примеру, значениями 1*, 2* и 6*. В результате вторая колонка будет шириной 10, третья 20, и четвёртая 60. Вот как-то так...
