точно такая проблема у меня тоже есть... очень интересно у меня уже есть типы которые нормально работают...
т.е. есть коврики, шторки, чтобы карнизы добавить скопирую тип допустим коврики или шторки или стандартный products и добавляю item выбираю тип который скопировал (называл карнизы) но русские буквы отображаются вопросиками... на главе нормально только в Descriptionе отображаются вопросиками... А когда тип выбираю просто коврики или шторки тогда все нормально.... Конечно я не мог помогать извини....
А у тебя ZOO какая версия? я думаю кроме Joomla еще важно какая тема у тебя, и ZOO какая версия... Тему поменяй попробуй, ZOO другую версию установи попробуй... хотя бы надо узнать именно где проблема...