Хм, что тут непонятного!? Проявите чуточку "сооброжалки". Нужно-то всего найти указанный файл в каталоге компонента в административном каталоге движка, в файле найти функцию и провести замену текста. Если сложно найти файл и в нем найти текст, то на кой вам вообще Joomla!?