Название категорий в виде "?" - ZOO 2.х

Какой файл надо перекодировать в utf-8, что бы нормально по-русски отображались названия категорий и товаров.

не всегда эта проблема решается таким способом. подробней опишите ваш случай.

Установил Zoo 2 на уже заполненный контентом сайт, поставил русский язык (пробовал вариант с форума и с оффсайта), поставил фикс "slug" так же с этого форума... создаю категорию, сохраняю и название превращается в "?" и так везде, где есть эта категория (то же и с продуктами).
Хотя до этого устанавливал на чистую Joomla с демо данными теста ради и всё было (и есть) ок. Вот не пойму в чём дело.
При этом, оба варианта находятся локально, на одном сервере (WAMP).

Позже буду тестировать на хостинге.

А то каталог классный, хочется его изучить по всем параметрам и шаблончики под него переделывать (оффтоп, но дефолтный несёт под собой белый фон, что не всегда красиво выглядит на темных сайтах).

Помимо самих файлов нужно еще и что бы база работала в utf-8. В первую очередь приведите базу в utf-8. А потом уже сами файлы. Все файлы компонента где присутствует Могучий язык.

На счет файлов не согласен, я так делал и начинали вылезать глюки в шаблонизации, лишние пустые строки/пробелы вылезали

лишние пустые строки/пробелы вылезали

Странно.
Ну с воздуха оно не берется. И кодировка не как не может добавить лишние строки и пробелы. У вас проблемы связаны с другим. Но не как с кодировкой. Там либо вопросики либо нормальная кирилица.
Как и писал выше - базу тоже нужно перевести в кодировку utf-8