если появляются грабли, то я поступаю обычно так:
1. снести все с хоста
2. уничтожить таблицы в БД на хосте (если хостер позволяет создавать БД из скрипта, то можно удалить и саму БД) используя тот же PhpMyAdmin
3. залить и распаковать архив с Joomla (ЧИСТЫЙ оригинальный) через менеджер файлов панели хостинга (например CPanel)
4. запустить установку Joomla
5. слить с хоста configuration.php (сохранить на комп)
6. повторить п.п. 1 и 2
7. запаковать локальный сайт в архив
8. залить через панель хостинга туда архив и
9. развернуть его через менеджер файлов
10. перезаписать поверх ранее сохраненный configuration.php (т.е. с компа на хост)
11. PhpMyAdmin-ом сохранить дамп БД локального сайта и залить его на хост
зы. если это не помогает, тогда косяки де-то в параметрах настройки хостинга