а как свой контент сохранить?
Ни как!
Контент имеет определенные атрибуты - привязку к категории, к автору, к ID. В свою очередь и категории имеют свои ID.
Даже, если сохраните контент в sql-файл, то все равно так просто его не закинете в базу данных сайта с quickstart.
Есть только 2 варианта:
1. Поставить quickstart в другое место (поддомен или отдельный сайт) и ручками заново создать в нем свои материалы в нужном месте.
2. Поставить на имеющийся сайт не quickstart, а шаблон от quickstart. Затем настраивать этот шаблон, устанавливая и настраивая нужные компоненты, модули и плагины.
Но этот вариант только для опытных подготовленных пользователей движка.