Авто создание подменю - Joomla 2.5: Общие вопросы

реально ли сделать так чтоб меню типа список материалов категории автоматически подхватывало все материалы и выводило их как сабменю?

Реально. В опенкарте таки вовсе по умолчанию).

я вас не понимаю. Если по подробнее где и как это сделать?

Подробнее - подпилить модуль стандартного вывода списка материалов категорий.

пилой? можно поконткретнее раскрывать ответ, телепаты в отпуске

Конкретнее - берете код модуля и исправляете таким образом, чтоб он учитывал подкатегории.
Если есть конкретные вопросы по реализации - задавайте.