Десяток сайтов с перспективой добавления. Посещаемость невысокая.
С этим всем должен и обычный виртуальный хостинг справляться, но с такими пока-что неочень везло, т.к. виртуальные сервера наполняются под завязку, в следствии чего сайта начинают тормозить + влияние соседей на сервере.
Таким образом, нужен стандартный LAMP под Joomla с панелью управления и хорошей отказоустойчивостью без сильного влияния соседей по серверу (или вовсе без влияния, если KVM).
Отсюда вопрос: есть ли смысл смотреть на OpenVZ - будет ли он лучше виртуального (shared) по запасу ресурсов и снижению влияния соседей?
Если хотите практически полностью исключить влияние соседей по серверу, то VDS на базе OpenVZ виртуализации лучше не рассматривать.
У OpenVZ есть один плюс, это Burst RAM, но и этот плюс очень быстро пропадает, после того, как нода заполнится контейнерами.
Если смотреть на тарифы выше, то сколько сайтов (к примеру с посещаемостью 100 в день) они будут нормально держать? И сколько выдержат одновременный онлайн?
Тут всё зависит от того, на каком движке Ваши сайты и какие модули/плагины/компоненты используются, а так же от оптимизации CMS и модулей/плагинов/компонентов.
По мимо этого, на прямую производительность будет зависеть ещё и от системы виртуализации и характеристик ноды, используемого ПО и его оптимизации на VDS.
Поэтому однозначного ответа Вам ни кто не даст на этот вопрос. Можно только сказать, от одного и до xxx.