Кодировка email - Joomla 2.5: Установка и обновление

<script src="/components/com_jshopping/js/contactform.js" type="text/javascript"></script>
<a href="#contactForm"><input type="button" value="Быстрый заказ">
<form id="contactForm" action="/processForm.php" method="post">
  <span>Быстрый заказ</span>
  <ul>
    <li>
      <label for="senderName">Имя</label>
      <input type="text" name="senderName" id="senderName" placeholder="Введите ваше имя" required="required" maxlength="40" />
    </li>
    <li>
      <label for="senderName">Телефон</label>
      <input type="text" name="senderPhone" id="senderPhone" placeholder="Введите контактный телефон" required="required" maxlength="40" />
    </li>    <li>
      <label for="senderEmail">E-mail</label>
      <input type="email" name="senderEmail" id="senderEmail" placeholder="Введите ваш e-mail адрес" required="required" maxlength="50" />
    </li>
    <li>
      <label for="message" style="padding-top: .5em;">Комментарий</label>
      <textarea name="message" id="message" placeholder="Ваш комментарий к заявке" required="required" cols="80" rows="10" maxlength="10000"></textarea>
    </li>
  </ul>
   <input name="url" style="display:none" required="required" value="<?php echo "http://".$_SERVER['SERVER_NAME'].$_SERVER['REQUEST_URI'];?>"/>
   <input name="urlName" style="display:none" required="required" value="<?php print $this->product->name?>"/>
  <div id="formButtons">
    <input type="submit" id="sendMessage" name="sendMessage" value="Отправить" />
    <input type="button" id="cancel" name="cancel" value="Отмена" />
  </div>
</form>
<div id="sendingMessage" class="statusMessage"><p>Выполняется отправка. Пожалуйста подождите...</p></div>
<div id="successMessage" class="statusMessage"><p>Спасибо за заявку! Мы свяжемся с Вами, в ближайшее время</p></div>
<div id="failureMessage" class="statusMessage"><p>Возникли неполадки. Попробуйте снова.</p></div>
<div id="incompleteMessage" class="statusMessage"><p>Пожалуйста, заполните все поля формы перед отправкой.</p></div>
<div id="window"></div>

var messageDelay = 2000;
jQuery( init );

function init() {
	jQuery('#contactForm').hide().submit( submitForm ).addClass( 'positioned' );
	jQuery('a[href="#contactForm"]').click( function() {
		jQuery('#window').fadeTo( 'slow', .8 );
		jQuery('#contactForm').fadeIn( 'slow', function() {
			jQuery('#senderName').focus();
			} )
		return false;
		} );
	jQuery('#cancel').click( function() {
	jQuery('#contactForm').fadeOut();
	jQuery('#window').fadeOut();
	} );
	jQuery('#contactForm').keydown( function( event ) {
		if ( event.which == 27 ) {
			jQuery('#contactForm').fadeOut();
			jQuery('#window').fadeOut();
		}
	} );
}

function submitForm() {
	var contactForm = jQuery(this);
		if ( !jQuery('#senderName').val() || !jQuery('#senderEmail').val() || !jQuery('#message').val() ) {
			jQuery('#incompleteMessage').fadeIn().delay(messageDelay).fadeOut();
			contactForm.fadeOut().delay(messageDelay).fadeIn();
		} else {
			jQuery('#sendingMessage').fadeIn();
			contactForm.fadeOut();
			jQuery.ajax( {
				url: contactForm.attr( 'action' ) + "?ajax=true",
				type: contactForm.attr( 'method' ),
				data: contactForm.serialize(),
				success: submitFinished
			} );
		}
	return false;
}

function submitFinished( response ) {
	response = jQuery.trim( response );
	jQuery('#sendingMessage').fadeOut();
		if ( response == "success" ) {
			jQuery('#successMessage').fadeIn().delay(messageDelay).fadeOut();
			jQuery('#senderName').val( "" );
			jQuery('#senderEmail').val( "" );
			jQuery('#message').val( "" );
			jQuery('#window').delay(messageDelay+510).fadeOut();
		} else {
			jQuery('#failureMessage').fadeIn().delay(messageDelay).fadeOut();
			jQuery('#contactForm').delay(messageDelay+500).fadeIn();
			jQuery('#window').delay(messageDelay+510).fadeOut();
		}
}

<?php
// Определение констант
define( "RECIPIENT_NAME", "citename" ); //Кому адресовано письмо
define( "RECIPIENT_EMAIL", "mail@gmail.com" ); //Куда отправить письмо
define( "EMAIL_SUBJECT", "Быстрый заказ" ); //Тема письма

// Считывание данных из формы
$success = false;
$senderName = $_POST['senderName'];
$senderPhone = $_POST['senderPhone'];
$senderEmail = isset( $_POST['senderEmail'] )? preg_replace( "/[^\.\-\_\@a-zA-Z0-9]/", "", $_POST['senderEmail'] ) : "";
$message = isset( $_POST['message'] )? preg_replace( "/(From:|To:|BCC:|CC:|Subject:|Content-Type:)/", "", $_POST['message'] ) : "";
$url = $_POST['url'];
$urlName = $_POST['urlName'];

// Проверка заполнения полей
if ( $senderName && $senderEmail && $senderPhone ) {
  $recipient = RECIPIENT_NAME . " <" . RECIPIENT_EMAIL . ">";
  $headers = "From: " . $senderName . " <" . $senderEmail . ">";
  $subject = EMAIL_SUBJECT;
  	$message = "
На странице: $url

Задали вопрос по $urlName

Спрашивает: $senderName

E mail: $senderEmail

Контактный телефон: $senderPhone

Вопрос: $message";

  $success = mail( $recipient, $subject, $message, $headers );
}

// Возвращение ответа в браузер
if ( isset($_GET["ajax"]) ) {
  echo $success ? "success" : "error";
} else {
?>
<html>
  <head>
    <title>Thanks!</title>
  </head>
  <body>
  <?php if ( $success ) echo "<p>Thanks for sending your message! We'll get back to you shortly.</p>" ?>
  <?php if ( !$success ) echo "<p>There was a problem sending your message. Please try again.</p>" ?>
  <p>Click your browser's Back button to return to the page.</p>
  </body>
</html>
<?php
}
?>