Перенос сайта и права доступа на папки - Joomla 3.x: Общие вопросы

С tar у меня не получается сделать перенос из-за отличий в версиях для FreeBSD и Linux.
Планирую просто скопировать файлы на рабочую станцию с виндой и перенести на другой хостинг путем копирования через FTP.
Могут ли быть проблемы с правами на папки и т.д.?
Как лучше выставить права или есть другие решения что бы при переносе сохранились нужные права на директории?

Конечно могут быть проблемы, если к примеру зальёте от rootа (не сможете изменить ни один файл в последствии), а если от своей учётки (админ сайта), то не должно быть

Меня больше волнуют права на файлы и директории. Какие-то на чтение какие-то на запись и т.д. Как это восстановить?

Все файлы 644 или 600, все папки - 755 или 700, файл конфигурации автоматом будет с правами 444 после пересохранения из админки.

Как правильно выполнять команду?

tar -cvf arch2.tar /www/htdocs --format cpio
Или
tar -cvf --format cpio arch2.tar /www/htdocs