Вопрос по работе с полями - nCatalogues

Подскажите, как сделать так, чтобы для полей типа выпадающий список можно было бы задавать значения,
которые будут высвечиваться по умолчанию - т.е. нужное нам значение, а не 2 прочерка?

Никак