[Решено] Где хранятся формы вывода J по умолчанию и как их можно переопределить? - Joomla 3.x: [FAQ] Часто задаваемые вопросы и ответы

		<fieldset>
			<?php foreach ($this->form->getFieldset($fieldset->name) as $name => $field) : ?>
				<div class="control-group">
					<div class="control-label">
						<?php echo $field->label; ?> // ?
					</div>
					<div class="controls">
						<?php echo $field->input; ?> // ?
					</div>
				</div>
			<?php endforeach; ?>
		</fieldset>

<?php $this->form->setFieldAttribute(str_replace('jform_', ' ', $field->id), 'class', 'customClass'); ?>

<?php defined('_JEXEC') or die;
/**
 * @package     Joomla.Site
 * @subpackage  com_users
 *
 * @copyright   Copyright (C) 2005 - 2014 Open Source Matters, Inc. All rights reserved.
 * @license     GNU General Public License version 2 or later; see LICENSE.txt
 *
 * Adapted Bootstrap 3
 */

echo '<div class="reset '.$this->pageclass_sfx.'">';

if ($this->params->get('show_page_heading')) 
  echo '<div class="page-header"><h1>'.$this->escape($this->params->get('page_heading')).'</h1></div>';

echo '<form id="user-registration" action="'.JRoute::_('index.php?option=com_users&task=reset.request').'" method="post" class="form-validate form-horizontal">';

foreach ($this->form->getFieldsets() as $fieldset) {
  echo '<p>'.JText::_($fieldset->label).'</p>';

  echo '<fieldset>';

  $fa = $this->form->getFieldAttribute('email', 'class'); // читаем текущий класс поля
  $this->form->setFieldAttribute('email', 'class', 'form-control '.$fa); // добавляем свой к текущему
  $this->form->setFieldAttribute('email', 'hint', JText::_('COM_USERS_FIELD_REMIND_EMAIL_LABEL')); // добавляем placeholder (специально для Taatshi =) )

  foreach ($this->form->getFieldset($fieldset->name) as $name => $field) {
    if ($field->label != '') { // чтобы не выводить пустую капчу, если она не используется
      echo '<div class="form-group"><div class="input-group">';
      if ($field->name == 'jform[email]') echo '<span class="input-group-addon"><i class="fa fa-envelope"></i></span>'; // вместо лейбла - иконка font awesome
      echo $field->input;
      echo '</div></div>';
    }
  }
  echo '<div class="form-group"><button type="submit" class="btn btn-warning validate">'.JText::_('JSUBMIT').'</button></div>'; // submit
  echo '</fieldset>';
}

echo JHtml::_('form.token');

echo '</form></div>';

echo '<div class="form-group"><button type="submit" class="btn btn-warning validate">'.JText::_('JSUBMIT').'</button></div>'; // submit

echo '<span class="input-group-btn"><button type="submit" class="btn btn-warning validate">'.JText::_('JSUBMIT').'</button></span>';

  $fa = $this->form->getFieldAttribute('email', 'class');
  $this->form->setFieldAttribute('email', 'class', 'form-control '.$fa);
  $this->form->setFieldAttribute('email', 'hint', JText::_('COM_USERS_FIELD_REMIND_EMAIL_LABEL'));

foreach ($this->form->getFieldsets() as $fieldset) {

}

foreach ($this->form->getFieldsets() as $fieldset) {
  // здесь $field->name выводит 'default'
  // а надо в цикле получить имя каждого поля из xml: email, capcha и т.д.
  // чтение и установка атрибутов работает только здесь
  foreach ($this->form->getFieldset($fieldset->name) as $name => $field) {
    // здесь $field->name выводит имя поля. выводимое во фронт: 'jform[email]'
    // здесь не работает чтение и установка атрибутов
  }
}

  $fa = $this->form->getFieldAttribute('email', 'class');
  $this->form->setFieldAttribute('email', 'class', 'form-control '.$fa);

<?php foreach ( $fields as $field ) : // Iterate through the fields in the set and display them.?>
<?php $field->class='form-control'; ?>
...
<?php endforeach; ?>

foreach ($this->form->getFieldsets() as $fieldset) {
  echo '<p>'.JText::_($fieldset->label).'</p>';
  echo '<fieldset>';

  foreach ($this->form->getFieldset($fieldset->name) as $name => $field) {
    $field->class = 'form-control'; // добавляем нужный класс, имеющийся в XML при этом сохраняется
    $field->hint = strip_tags($field->label); // берем placeholder из лейбла, чтобы не тянуть языковую константу (все равно тот же текст)
    if ($field->label != '') {
      echo '<div class="form-group"><div class="input-group">';
      if ($field->name == 'jform[email]') echo '<span class="input-group-addon"><i class="fa fa-envelope"></i></span>';
      echo $field->input;
      echo '</div></div>';
    }
  }

  echo '</fieldset>';
}